A la papa debemos alabanza
producto de la América sencilla
que al mundo regaló su maravilla
llevada por España en su mudanza.
Para el hombre y el niño en su crianza
en la mesa la papa nunca humilla
de mil maneras o puesta en escudilla
su presencia es signo de bonanza.
En todo otro manjar se la comparte
y del puré es esencia y cabecilla
la humilde papa que vino de las Indias.
No hay cocina que ignore su buen arte.
Si infaltable hasta es en la tortilla:
¡dime tú si a la papa no la envidias!
Long Ohni
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